ZONA - La zona del vino Valpolicella si divide in tre parti di cui una è la più antica e viene definita "classica", terra rigogliosa e piacevole con un paesaggio che èstato definito il "giardino di Verona". Questo nucleo originario si èpoi esteso ulteriormente ed oggi la zona di produzione del vino Valpolicella comprende la fascia collinare veronese che va dall'Adige alla Valpantena alla valle di Cazzano di Tramigna. Una zona fertile ed affascinante dove convivono le colture dell'olivo del ciliegio e della vite.

STORIA - "Leggero secco, rosso e cordiale come la casa di un fratello con cui si và d'accordo". Così èstato definito il Valpolicella dal celebre Hemingway. Per scorgere le origini della Valpolicella bisogna arrivare al Vº secolo A.C. In quei tempi la Valpolicella era abitata dagli Arusnati, popolazione Retica. Il vino della Valpolicella ispirò insigni poeti e scrittori quali Virgilio, Marziale, Plinio il vecchio, nel periodo dell'impero romano e, nel periodo medioevale, imperatori e ministri quali Re Teodorico e Cassiodoro.

LE UVE - Le principali che sono utilizzate per ottenere i vini Valpolicella sono: Corvina Veronese 40-70%; Rondinella 20-40%; Molinara 5-25%, ma non dobbiamo dimenticare che possono essere utilizzati anche altri vitigni autorizzati e raccomandati.

VINI - I vini sono legati tra loro dalla denominazione d'origine D.O.C. che li rende affini nello stesso tempo poiché ognuno ha una sua personalità.

VALPOLICELLA - E' un vino di colore rosso rubino mediamente carico, lucente ed invitante. Odore: profumo delicato, che a seconda dei luoghi, ricorda il giaggiolo la viola e la rosa. Sapore: fresco, asciutto, vivace.

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA - Vino dolce prodotto con uve sottoposte ad appassimento, dal colore rosso brillante piuttosto carico, con profumi caratteristici accentuati di fiori e frutta matura, dal sapore delicato, pieno, caldo, vellutato.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA - Vino totalmente asciutto; mediante la fermentazione prolungata diventa un vino assolutamente unico nel panorama mondiale, dal colore intenso e luminoso, dai profumi intensi di ciliegio, ribes, cioccolato e spezie, molto strutturato, pieno, morbido ed elegante, che conquista sin dal primo assaggio.

GASTRONOMIA - Il vino Valpolicella andrà benissimo con qualsiasi portata ma, se si avrà tra le mani un Valpolicella Superiore, non si potrà fare a meno di abbinarlo a stracotti, brasati. arrosti di carni e selvaggina, Ideale è accompagnare l'Amarone della Valpolicella con arrosti di cacciagione da pelo o selvaggina nobile di piuma e formaggi piccanti. Mentre, gli amanti del dessert, non possono tralasciare di allineare un buon dolce con la compagnia del Recioto della Valpolicella.